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'''築地精養軒'''（つきじせいようけん）は、日本で初めての西洋料理店である。
明治維新後、東京には本格的な西洋料理店がなく、外国からの要人の接待に不便をきたしていたことから、[[岩倉具視]]らの尽力で、1872年開業した。
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[[秋山徳蔵]]、[[関塚喜平]]と、日本の西洋料理史上の名料理人を輩出した。
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[[Category:明治時代の文化]]
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