「ジャンドゥーヤ」の版間の差分

'''ジャンドゥーヤ'''（[[イタリア語|伊]]：{{lang|it|Giandujagianduja}}、{{lang|it|gianduia}}）は、[[焙煎]]した[[種実類|ナッツ]]類(（主に[[ヘーゼルナッツ]]や[[アーモンド]])）のペーストと、[[チョコレート]]との混合物。製菓材料として用いられる。

もととなったのは、1852年に[[イタリア]]・[[トリノ]]の菓子メーカー、[[カファレル]]社によって考案されたチョコレート菓子「[[ジャンドゥイオッティ]]」である。これは[[ナポレオン・ボナパルト|ナポレオン]]政権下での取締りによって不足した[[カカオ]]を補うために、地元で豊富に採れたるヘーゼルナッツを混ぜたことから生まれた。

またジャンドゥーヤとジャンドゥイオッティの名前は、[[コンメディア・デッラルテ]]や[[謝肉祭]]、[[人形劇]]に登場する、トリノと[[ピエモンテ州]]を象徴する同名の大衆劇のキャラクター、[[ジャンドゥイヤ]]（Gianduja）に因るとされる。

製菓のレシピなどに、ナッツのペーストそのものを「ジャンドゥーヤ」と表記してあることがあるが、これは間違いである。

{{DEFAULTSORT:しやんとううや}}

[[deen:Gianduja (chocolate)]]

[[enfr:Gianduja]]

[[nopt:GianduiaGianduja]]

[[ptuk:GianduiaДжандуя]]