「醤」の版間の差分

古代[[日本]]においても、[[701年]]の[[大宝律令]]に、醤を専門に扱う「主醤」という官職が現れる。味噌は当時「未醤」と書き、主醤が扱っていた。このことから味噌も醤の仲間とされていたことが分かる。

 

 

現代の日本の醤油の原型は、[[13世紀]]頃に中国で作られていたものの製法が移入されたものとされる。醤油についての詳細は[[醤油]]の項目を参照のこと。