「はえぬき」の版間の差分
削除された内容 追加された内容
セブンイレブンがはえぬきを使用するとの箇所について、最近の資料表示がないため削除。最近の資料がある場合は復活させて下さい |
コシヒカリとの差を強調 |
||
1行目:
'''はえぬき'''は、[[イネ]]の[[栽培品種|品種]]のひとつ。[[1993年]]品種登録、登録番号 第3346号。[[山形県]]で作られた。
日本穀物検定協会が認定する食味ランキングにおいてコシヒカリが14年以上連続で特Aを取得しているのに対し山形内陸産はえぬきが14年連続、山形庄内産はえぬきが12年連続で特Aを認定されたこと
<ref>[http://agrin.jp/hp/kome/library/20pdf/index.html 山形県米の図書館]（山形県農林水産部生産流通課） - [http://agrin.jp/hp/kome/library/20pdf/48.pdf ＜その他＞（1）米の食味ランキング「特Ａ」銘柄の推移]<br />14年以上の連続認定は[[魚沼産コシヒカリ]]と山形内陸産はえぬきのみ(平成19年生産分)</ref>からもわかるように、味ではブランド米の[[魚沼産コシヒカリ]]に全くひけをとらないが、山形県外での作付けがほとんどないため、味のわりに知名度が低く比較的安価で取引されている。冷めても味が落ちにくいことから、おにぎりや弁当用の炊飯米として向いているため弁当業者やコンビニエンスストアからの業務用米としての需要が高い。
| |||