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[[Image:Sate Ponorogo.jpg|thumb|サテ]]
'''サテ'''（[[インドネシア語]] Sate、[[英語]] Satay）は、[[インドネシア]]、[[マレーシア]]
== 概要 ==
発祥はインドネシアの[[ジャワ島]]で、[[アラビア]]からの移民の料理を改良した料理と言われる。
小さく切った[[ヒツジ|羊]]や[[ニワトリ|鶏]]肉を、[[ケチャップマニス]]や[[食塩]]、[[コリアンダー]]などの[[香辛料]]で作った[[タレ]]に漬けこみ、[[串]]に刺して炭火でじっくり焼いたもの。
そのまま、あるいは[[ラッカセイ|ピーナッツ]]をすりつぶして作った甘めのソースをかけて食べる。西[[スマトラ]]の[[パダン]]ではカレーソースをかけて食べる[[牛肉]]や牛
インドネシアではその他に、[[ブタ|豚]]肉（イスラム教ではタブーだが[[華僑]]、[[華人]]や[[ヒンズー教]]徒が食べる）、[[貝]]、[[ヘビ]]
語源は[[福建語]]の三塊肉(sa-te-bah)とする辞書もあるが、サテバなどの言い方が残っておらず、福建語では「沙茶」とわざわざ音訳していることから考えると疑わしい。[[福建語]]の辞書には「三塊」説の存在を記しながら[[マレー語]]由来とするもの<ref>周長楫、周清海編，『新加坡閩南話詞典』，p100，中国社会科学出版社，2002年</ref>がある。
==サテソース==
サテに使うタレ、もしくは、中華風にアレンジしたソース「{{Lang|zh|沙茶醬}}」（[[福建語]] サーテージアン、[[北京語]]
==その他==
*[[シンガポール航空]]や[[マレーシア航空]]の[[ビジネスクラス]]や[[ファーストクラス]]に搭乗すると通常の食事と別に出されることがある。
== 参考文献 ==
<references/>
==関連事項==
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*[[五平餅]]
[[Category:
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[[Category:マレーシアの食文化]]
[[Category:アジアの食文化]]
{{food-stub}}
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