「シフォンケーキ」の版間の差分

[[1927年]]に[[アメリカ合衆国]][[カリフォルニア州]]の[[保険外交員]]ハリー・ベーカー（Harry Baker, 1884-1984）によって考案され、食感が[[絹織物]]の[[シフォン]]（[[:en:Chiffon (fabric)|en]]）のように軽いことから名付けられた。ベーカーはレシピを公表しなかったため、その製法は長く謎とされていたが、[[1948年]]にレシピが[[:en:General Mills|ゼネラルミルズ社]]に売却され、た。[[ベーキングパウダー]]を用いず、泡立てた[[卵白]]（[[メレンゲ]]）とサラダ油だけでその食感がもたらされていたことが明らかにされた際にのは、当時の常識を覆す発想として大きな反響を呼んだ{{要出典}}は画期的であった。