「エスカロップ」の版間の差分
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出典を幾つか追加。出典のサイトがウィキペディアの本項を基にしている可能性も否めないものの、一応は世間に公表された情報ではあります |
出典を追加。出典のサイトがウィキペディアの本項を基にしている気もしますが…… |
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考案当初は、仔牛肉を使った[[牛カツ|ビフカツ]]を[[ナポリタン]][[スパゲッティ]]の上に載せてドミグラスソースをかけていた。だが牛肉は高価なため、やがてトンカツを用いるようになり、スパゲッティはケチャップライスに代わった。これが「赤エスカロップ」の原型である。その後赤エスカを基に白エスカが出現した。
根室市での知名度・普及度は非常に高く、同市の「[[郷土料理]]」として紹介される場合もある<ref name="gnavi_hokkaido" /><ref name="nousangyoson_hokkaido" /><ref name="gohan20070906" /><ref name="s_recipe_vol64">{{Cite web
|title=全国郷土料理レシピvol.64 北海道「エスカロップ」 |url=http://www.s-recipe.com/local/vol64.html |work=今週の節約レシピ |publisher=ナノ・メディア |accessdate=2010-05-28 }}</ref>。市内では食事メニューとして供する[[喫茶店]]が多く<ref name="gohan20070906" /><ref name="s_recipe_vol64" />、[[コンビニエンスストア]]でも「エスカ弁当」が売られており<ref name="gohan20070906" /><ref name="s_recipe_vol64" />、 == 類似の料理 ==
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