「ロース」の版間の差分

'''ロース''' ({{lang|en|roast}}) あるいは'''ロース肉'''（ロースにく）とは、[[牛肉]]、[[豚肉]]、羊などの[[食肉]]の背肉の部分をいう。

 

roast（ロースト; 焼く）から転訛した語であり、「ローストに適した肉の部位」を指す言葉。英語ではloin（ローイン）がこれに相当するといわれるが、必ずしも英語でのローインと日本語のロースは一致しない。

 

; かたロース

: かたロースは、背骨の両側にそって前後についているロースの最も頭に近い部分とそれに接する[[ばら肉]]に近い部分などの周辺の筋肉を含む。

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[[Category:食肉]]

 

[[de:Lende]]