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[[Image:Dew 2.jpg|thumb|250px|葉の上の露。疎水性の例]]
[[Image:Drops I.jpg|thumb|250px|葉の上の露。疎水性の例]]
'''疎水性'''、本表記は'''疏水性'''（そすいせい、形容詞：hydrophobic、名詞：hydrophobicity）とは、[[水]]に対する親和性が低い、すなわち水に[[溶解]]しにくい、あるいは水と混ざりにくい物質または分子（の一部分）の性質のことである。
疎水性物質は一般に、電気的に中性の非[[極性]]物質であり、分子内に[[炭化水素]]基をもつ物質が代表的である。[[脂質]]や非極性有機[[溶媒]]との親和性を示す「[[親油性]]」（しんゆせい、lipophilic）も同義で用いられることが多いが、疎水性物質が全て親油性であるとは限らず、[[シリコーン]]やフルオロアルキル鎖を持つ化合物などの例外もある。<!--これらの物質は水と分離して互いに集まる性質をもつので、水から他の疎水性（親油性）物質を除去・回収するのにも用いられる。-->
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