「アルカリ」の版間の差分

アルカリは、中濃度<!--mMって何ですか?自明でない非SI単位を説明なしで書くのはちょっと困ります。m mol/Lだとは想像しますが。--（濃度10mM以上）-->の水溶液ではpH10以上となる。高濃度水溶液は腐食性があり、また[[脂肪]]を[[鹸化]]し、[[タンパク質]]を[[変性]]させさらに[[加水分解]]する。アルカリ水溶液は触れるとヌルヌルした感触（石鹸に類する）があるが、これは皮膚の脂肪の鹸化などによる。低濃度では一般に[[苦味]]を呈する。一般には水に溶解するが、アルカリ土類金属水酸化物（[[水酸化カルシウム]]など）には溶解度の低いものもあり、これらはアルカリ金属水酸化物ほど強いアルカリとはならない。