「タウナギ目」の版間の差分

タウナギ科魚類が[[中華人民共和国|中国]]や[[東南アジア]]諸国などで食用・薬用として利用される。泥臭いため日本ではタウナギを食べる習慣はないが、水田に生息して[[コメ]]文化につながっている事もあり、東南アジアや中国南部では良く使われる食材である。中国や台湾ではいわゆる[[惣菜]]魚として用いられ、細切りにしたタウナギの切り身を[[から揚げ]]にしたり、[[佃煮]]風に甘辛く炒ためりして食べる。[[ベトナム]]や[[ラオス]]では丸ごと酒蒸しにしたり、竹筒にいれて丸焼きにしたりする事もあるという。