「マラスキーノ」の版間の差分

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[[File:Maraschino Maraska Bottle.jpg|right|200px|thumb|マラスキーノ]]
'''マラスキーノ''' (Maraschino) とは、マラスカ種の[[サクランボ]]を原料とした[[リキュール]]<ref>吉川敏明『イタリア料理教本. 下』柴田書店、2000年、p.252 ISBN 4-388-05848-3</ref>。[[イタリア]]北部の[[トリエステ]]近郊や、[[クロアチア]]、[[スロベニア]]などの名産として知られる。製造過程で[[種子]]を破砕するため[[アーモンド]]に似た独特の香気を呈するのが特徴。日本で「チェリー・ブランデー」というと、このマラスキーノのことを指すことが多い。
 
なお[[マラスキーノ・チェリー]]は本来このマラスキーノに浸漬して作るものだった。
 
== 出典 ==
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