「カラフトマス」の版間の差分

 

鮮魚の利用方法としては焼き物の他、[[ルイベ]]、[[燻製]]、[[ムニエル]]、等がある。[[揚げ物]]はやわらかい肉質のためフライやてんぷら等が美味であり、この魚の[[ザンギ]]を名物としている地域もある。また白鮭より小型であるため[[ちゃんちゃん焼き]]に向く。

 

山漬や塩マスなどに塩蔵加工すると、ほどよく脱水・熟成され美味である。塩鱒は焼魚以外にはさみ漬けや鱒漬け等の漬物の原料としても珍重される。