「かんてんぱぱ」の版間の差分

金属製のボールを使うと熱いのでガラスや耐熱樹脂のボールを使うのがよい。また従来の粉寒天のようにに煮立ててしまうと固まらなくなることがあるので注意が必要。急いで固めなければなららないときでも、冷蔵庫にそのまま入れると冷蔵庫の中に高温のものを入れることとなりよくない。そういったときにはトレーなどの平たい容器に水を張りその中に型ごといれて冷ますと良い。（寒天は温度によって固まるので温度を下げるとすぐに凝固してくる）

植物性であるため、一般にゼラチンを使ったゼリーの場合は固まらなくなるため禁忌とされるパイナップルやキュウイフルーツなどタンパク質分解酵素が入ったものを入れても固まる。