「はったい粉」の版間の差分

'''はったい粉'''（はったいこ、'''糗粉'''、麨粉）は、[[オオムギ]]を炒って挽いた[[穀粉|粉]]。別名は'''麦焦がし'''（むぎこがし）、'''煎り麦'''（いりむぎ）、'''香煎'''（こうせん）。方言名として、煎り粉（いりこ）、御粉（おこ）、散らし（ちらし）、香ばし（こばし）、香粉（こうこ、こんこ、ここ）、はね粉（はねこ）、麦粉（むぎこ）、香しん（こうしん）などがある。

[[焙煎]]してあることにより、[[消化]]しやすく、素材の甘みがあり香ばしさがある。保存性がありながら、いつでも食べられる簡便食、携行食として重宝されている。[[チベット]]では類似のものを[[ツァンパ]]と呼び、[[主食]]としている。