「飴」の版間の差分
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*晒し飴: 水飴に少量の砂糖を加えて熱し、煮詰まったら熱いうちに機械などで何度も原料を織り込み、混ぜ込んだ空気により色を白くした飴。やや軟らかく、[[金太郎飴]]や[[七五三#千歳飴|千歳飴]]などに用いられる。
*[[トローチ]](troche): 元来は口内錠の意。舌下に入れて溶かすことを目的とした飴。
*[[のど飴]]: 喉頭の炎症などの低減を目的とした植物の[[カリン (バラ科)|カリン]]・[[ショウガ]]・[[ユーカリ]]等の薬効成分が含まれた飴の総称。近年ではメントールなどの揮発感のある清涼菓子ものど飴の一つとして捉える傾向がある。丹切り飴、晒し飴等ものど飴に含む。
*[[鼈甲飴]]：溶かした飴を金属性の型に流し込んで成形した平たい飴、ときに型を用いず飴細工で成形するものがある。飴を煮詰めるとカメの甲羅を加工したべっこう（[[鼈甲]]）同様の茶褐色になることからこう呼ばれる。日本の祭りや縁日の屋台における定番の品目。
*[[水飴]]: 調味料としても使われる粘液状の飴。
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