「ブリオッシュ」の版間の差分

[[File:Sicilian brioche.jpg|thumb|もっとも基本的なブリオッシュ]]

[[ファイル:Jean-Baptiste Siméon Chardin 028.jpg|thumb|『ブリオッシュのある静物』、[[ジャン・シメオン・シャルダン|シャルダン]]画]]

'''ブリオッシュ'''（[[フランス語|仏]]：Brioche）は[[フランス]]の[[菓子パン]]（[[ヴィエノワズリー]]）の一つ。ブリオーシュとも書く。普通の[[フランスパン]]とは違い、[[水]]の代わりに[[牛乳]]を加え、[[バター]]と[[鶏卵|卵]]を多く使った口当たりの軽い発酵パンの一種である。材料が焼き菓子に近いことから、発酵の過程を要する[[ケーキ]]（{{lang-fr-short|gâteau}} 、ガトー）の一種とされることもある。名称は[[ノルマン語]]で「（生地を[[麺棒]]で）捏ねる」を意味する動詞の古形「brier」（現代フランス語 broyer 「すり潰す」や英語 break 「破壊する」と同語源）から派生したもの。