「リゾット」の版間の差分

イタリアは中世から[[ポー川]]を利用して水稲栽培に成功した地域であり、スペインと並んで米を生産するヨーロッパで数少ない国のひと一つである。長い間、米料理はイタリア北部に限定され、そのほとんどは、米をバターで炒め、スープと[[サフラン]]を加えて炊いたものモノであった。これがリゾットの原型である。しかし、[[第二次世界大戦]]後、はイタリア全土に普及し、今日ではイタリアのどこのレストランのメニューにも登場する。