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[[ファイル:Coconut drink.jpg|thumb|right|シンガポールで販売されるココナッツジュース用の若いココナッツ]]
'''ココナッツジュース'''（Coconut water）は、若い[[ココナッツ]]の[[果実]]の中に含まれている透明な液体
== 概要 == 果実が成熟すると、ココナッツジュースは徐々にココナッツの「肉」と空気に置き換わる。とても若いココナッツには肉はほとんど付いていないが、肉はとても柔らかくほとんどゲル状である。ココナッツジュースは[[熱帯]]地方、特に[[東南アジア]]、[[ハワイ]]等の[[太平洋諸島]]、[[カリブ]]等で人気の飲み物であり、生や缶入り、瓶入りで販売されている。脂肪は含まれておらず、100g当たり16.7カロリーと低カロリーである。 ココナッツジュース用のココナッツは慎重に包装され、様々な場所で売られている。アジアでは、ココナッツの緑色の外殻は取り除かれ、中身がラップに包まれて売られる。[[中央アメリカ]]、特に[[コスタリカ]]や[[パナマ]]では、高速道路の停留所や海辺で"agua de pipa"という名前で売られている。そこでは、鮮度を保証するために、客の目の前でココナッツを切って提供される。
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== 収穫 ==
ココナッツジュース用の新鮮なココナッツは、通常実が緑色のうちに木から収穫され、内部の液体に届くように穴が開けられる。若いココナッツでは、液体には圧力がかかっており、内側の殻を貫通した時に液体が飛び散ることがある。
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* [[ココナッツクリーム]]▼
* [[ココナッツミルク]]▼
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* Campbell-Falck D, Thomas T, Falck TM, Tutuo N, Clem K (2000). The intravenous use of coconut water. ''Am. J. Emerg. Med''. 18 (1): 108-11. PMID 10674546.
* Ranti IS, Kwee TIEN BOH, Thio IN LIANG, Tan ENG HOEY (1965). Coconut water for intravenous fluid therapy. ''Paediatr Indones''. 5 (3): Suppl: 782-92. PMID 5873766.
* Georg A. Petroianu, Melita Kosanovic, Ibrahim Saad Shehatta, Bahaa Mahgoub, Ayman Saleh, Wolfgang H. Maleck (2004). Green coconut water for intravenous use: Trace and minor element content. ''Journal of Trace Elements in Experimental Medicine'' 17 (4): 273-82. PMID 14824551.C
== 関連項目 ==
▲* [[ココナッツクリーム]]
▲* [[ココナッツミルク]]
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