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'''無糖練乳'''('''むとうれんにゅう'''、[[英語]]:Evaporated milk)とは、[[牛乳]]を濃縮
させ
し
た[[乳製品]]であり、粘状の[[液体]]。英語を略して'''エバミルク'''と称されたり、かつては日本語で「煉乳」と書いたが、[[常用漢字]]による表記の関係上、新聞等では「練乳」、法令では「れん乳」と書かれる。なお呼称上「練乳」というと、[[加糖練乳]]を指す場合が多い。
== 概要 ==