「ジアシルグリセロール」の版間の差分
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==食品添加物==
モノグリセライド（[[w:Monoglyceride|Monoglyceride]]）もしくはダイグリセライドは[[油]]や[[水]]などの原料とともによく[[食品添加物]]として用いられる。
商業的には[[牛]]や[[豚]]、もしくは[[大豆]]や[[キャノーラ]]などの[[野菜]]から作られる。また[[化学合成]]によっても作られる。[[パン]]、[[ジュース]]、[[アイスクリーム]]、[[ショートニング]]、[[生クリーム]]、[[マーガリン]]、[[菓子]]などに良く用いられる。
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