「恵方巻」の版間の差分

脚注追加、出典に沿った記述に変更、表記変更
(脚注追加、出典に沿った記述に変更、表記変更)
[[ファイル:Eho-maki_by_zenjiro.jpg|thumb|right|250px|恵方巻]]
'''恵方巻'''、'''恵方巻き'''(えほうまき)は、[[節分]]に食べると縁起が良い<ref name = KOBE-SHINNBUNN.201301301549>[http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/201301/0005706254.shtml サンドイッチやワッフル… 一風変わった恵方巻き人気] [[神戸新聞]] 2013年1月30日15:49配信 2013年2月1日閲覧</ref>とされる[[海苔巻き|太巻き]]・また」や、その太巻きを食べる行為で[[大阪|大阪地方]]を中心として行われている「'''太巻き丸かぶり'''('''丸かぶり寿司''')」の事[[習慣]]<ref name="goo">{{Cite web|author=goo辞書|authorlink=goo辞書|coauthors=[http://makitani.com/2009/02/ehoumaki.html 真摯 代表取締役 Webマーケティング・コンサルタント[大辞林]] 「恵方巻きは知らなかったけれど、丸かぶり寿司なら毎年食べてた」2009-02-03</ref>。別称として「'''恵方寿司'''」「'''招福巻'''」「'''幸運巻'''」「'''開運巻き寿司'''」などと表現されることもある。第二版
|url=http://dictionary.goo.ne.jp/leaf/jn/215282/m0u/%E6%81%B5%E6%96%B9%E5%B7%BB/|title=恵方巻 【えほうまき】|language=日本語|accessdate=2013年2月3日}}</ref><ref name="kotobank">{{Cite web|author=コトバンク|authorlink=コトバンク|coauthors=デジタル[[大辞泉]]|url=http://kotobank.jp/word/%E6%81%B5%E6%96%B9%E5%B7%BB|title=恵方巻【エホウマキ】|language=日本語|accessdate=2013年2月3日}}</ref>。大阪地方の地元における名称として、単に「'''巻き寿司'''<ref name="goo"/><ref name="kotobank"/>」や「'''丸かぶり寿司'''<ref>[http://makitani.com/2009/02/ehoumaki.html 真摯 代表取締役 Webマーケティング・コンサルタント] 「恵方巻きは知らなかったけれど、丸かぶり寿司なら毎年食べてた」2009-02-03</ref>」などがある。別称として「'''恵方寿司'''」「'''招福巻'''」「'''幸運巻'''」「'''開運巻き寿司'''」「'''太巻き丸かぶり'''」などと表現されることもある。
 
発祥については、大阪船場の旦那衆が節分の日に行っていた、[[遊女]]に巻きずしを「丸かぶり」させるお大尽遊び([[花魁]]遊び)を元とする説<ref>{{Cite web|author=沓沢博行 |url=http://www.tulips.tsukuba.ac.jp/limedio/dlam/M99/M999179/11.pdf |title=比較民俗研究「現代人における年中行事と見出される意味- 恵方巻を事例として」|accessdate=2009年12月30日}}</ref>、江戸時代の終わり頃、大阪の商人たちの商売繁盛と厄払いの意味合いで、立春の前日の節分に「幸運巻寿司」の習慣が始まったとされたと言う説などがある<ref>{{Cite web|author=沓沢博行 |url=http://www.tulips.tsukuba.ac.jp/limedio/dlam/M99/M999179/11.pdf |title=比較民俗研究「現代人における年中行事と見出される意味- 恵方巻を事例として」|accessdate=2013年2月2日}}</ref>が、元々の「丸かぶり」という言葉から商売繁盛家内安全を願うものではなかったとも言われる<ref>産経新聞2008年1月29日 大月隆寛の論説[http://web.archive.org/web/20080201093004/http://sankei.jp.msn.com/life/trend/080129/trd0801290250000-n1.htm]</ref>。
 
[[商業|商業的]][[イベント|催事]]として、これを利用した関係業界の[[プロモーション|販売促進]]活動・関連商品・[[商戦]]が[[20世紀]]後半から[[活性化]]しており([[#沿革]]、参照)、「日本一長い恵方巻き」といった関連するイベントも行われている<ref>{{Cite news |title=長さ122m“日本一”の恵方巻き完成 志布志 |url=http://373news.com/modules/pickup/index.php?storyid=38033 |newspaper=373news.com |publisher=南日本新聞 |date=2012-01-29 |accessdate=2013-01-28 |archiveurl=http://wayback.archive.org/web/20120129191511/http://373news.com/modules/pickup/index.php?storyid=38033 |archivedate=2012-01-29}}</ref>。<!--近年に作られたイベントで、日本の文化や風習ではない。関西で恵方巻きを食べる文化、まして特定の方向を向かって食べるなどという日本文化も存在しない。-->
 
== 概要 ==
{{seealso|節分}}
 
恵方巻は、太巻き([[巻き寿司]])を節分の夜にその年の[[歳徳神#恵方|恵方]]に向かって無言で、願い事を思い浮かべながら太巻きを丸かじり(丸かぶり)するのが習わしとされている<ref name="goo"/><ref name="kotobank"/><ref name="hatena"/>。「目を閉じて」食べるともされるが<ref name="all20060124-1">{{Cite web|author=三浦康子|date=2006-01-24|url=http://allabout.co.jp/family/seasonalevent/closeup/CU20060124A/|title=節分1:恵方巻(丸かぶり寿司)の謎を解明 - 面白い!恵方巻きのルール|work=暮らしの歳時記|publisher=[[All About]]|language=日本語|accessdate=2010年2月6日}}</ref>、一方「笑いながら食べる」という人もおり<ref group="注">春が来るのに障害となる"金気"を「笑い」という"火気"で滅ぼす([[五行思想|火剋金]])。</ref>、これは様々である。また、太巻きではなく手巻き寿司を食べる人もいる<ref name="all20080122">{{Cite web|author=遠藤雅大|date=2008-01-22|url=http://allabout.co.jp/children/papaikuji/closeup/CU20080125A/|title=節分に恵方巻きって、手巻き寿司じゃダメ?|publisher=[[All About]]|language=日本語 |accessdate=2009年2月3日 }}</ref>。
、一方「笑いながら」食べるという人も多く<ref>春が来るのに障害となる"金気"を「笑い」という"火気"で滅ぼす(火剋金)</ref>、これは様々である。また、太巻きではなく手巻き寿司を食べる人もいる<ref name="all20080122">{{Cite web|author=遠藤雅大|date=2008-01-22|url=http://allabout.co.jp/children/papaikuji/closeup/CU20080125A/|title=節分に恵方巻きって、手巻き寿司じゃダメ?|publisher=[[All About]]|language=日本語 |accessdate=2009年2月3日 }}</ref>。
 
7種類の具を使用した太巻きを使うが、この数字は商売繁盛や無病息災を願って[[七福神]]に因んだもので福を巻き込む意味があるとされる<ref name="gengo"/>。特定の7種の素材が決まっているわけではなく、[[かんぴょう]]、[[キュウリ]](レタス・かいわれ)、[[シイタケ]]煮、[[だし巻き卵|伊達巻(だし巻・厚焼き卵)]]、[[ウナギ]](アナゴ)、[[田麩|桜でんぶ(おぼろ)]]等が多いが、他に高野豆腐、しそ(大葉)、三つ葉(ほうれん草)、しょうが、菜の花、かまぼこ(カニ風味かまぼこ)等が使われることがある<ref name="gengo">{{Cite web|author=語源由来辞典|url=http://gogen-allguide.com/e/ehoumaki.html|title=恵方巻き|language=日本語 |accessdate=2010年2月5日 |quote=[http://www.courts.go.jp/hanrei/pdf/20100129134305.pdf 商標権侵害差止等請求控訴事件 - 平成20(ネ)2836] に資料として「語源由来辞典」の記述あり}}ただ</ref>、他に高野豆腐、そ(大葉)、三つ葉(ほうれん草)、しょうが、菜の花、かまぼこ(カニ風味かまぼこ)等が使われることがある<ref group="注">[[宮城県]][[気仙沼市]]では後述の栃木県の磐裂根裂神社のものと同様直径5cm長さ20cmほどに作るが、酢飯ではなく普通のご飯を使い巻き込む具は梅干しと醤油の2つだけであり、名称も単に「太巻」としか言わない。</ref>。ここ最近2000年代後半以降ではイカ、エビ、まぐろ(ネギトロ・漬けマグロ)、イクラ、サーモン(焼き紅鮭)などを使い「海鮮恵方巻」と称して店頭で売られていることもある([[#便乗商品|後述]])
 
このイベントが活発化したきっかけは、[[#沿革|後述]]のように関係業界の販売促進活動である。[[2000年代]]以降には、形が恵方巻に類似する[[円柱 (数学)|円柱状]]の食べ物、[[ロールケーキ]]などの各種商品においても販売促進活動が見られる([[#便乗商品]]にて後述)。
かつて行われ廃れていた事柄であったが、大阪の大阪鮓商組合や大阪海苔問屋協同組合が販売促進の為に(スーパーやコンビニでも)大々的な宣伝をしており、日本のイベントとして各地に広げている。
=== 起源・発祥 ===
{{正確性|section=1出典の明記|date=20092013年2月|section=1}}
恵方巻の起源・発祥は諸説存在し、信憑性も定かではない<ref name="iwasaki"/><ref name="hokkaido-bunkyodai"/><ref name="kousai20100122"/>。
 
* [[江戸時代]]末期から[[明治|明治時代]]初期において、大阪の商人(「[[船場 (大阪市)|船場]]の商人」とする資料も存在する<ref name="iwasaki"/><ref name="hokkaido-bunkyodai"/><ref name="kousai20100122"/>)による商売繁盛の祈願事として始まったという説<ref name="goo"/><ref name="iwasaki">{{Cite journal|和書|author=岩崎竹彦|date=2003-11-30|title=フォークロリズムからみた節分の巻ずし|journal=日本民俗学|issue=236|publisher=日本民俗学会|url=http://www.fsjnet.jp/periodical/periodical_data/backnumber_221-240.html}}</ref><ref name="hokkaido-bunkyodai">{{Cite web|author=荒井三津子・清水千晶||date=2008-03|url=http://libro.do-bunkyodai.ac.jp/research/pdf/journal32/12.pdf|title=食卓の縁起に関する研究 I -恵方巻の受容とその背景-|format=PDF|work=[http://libro.do-bunkyodai.ac.jp/research/journal_32.html 北海道文教大学研究紀要 第32号 -2008年3月-]|pages=調査報告|publisher=[[北海道文教大学|北海道文教大学鶴岡記念図書館]]|language=日本語|accessdate=2010年2月5日}}</ref><ref name="kousai20100122"/>。起因として「厄落とし・縁起担ぎ」「船場にある階段の中段で女性が太巻きを丸かじりして願い事をした」「船場の旦那衆の遊び」が挙げられている<ref>{{Cite web|authorname=goo辞書|authorlink=goo辞書|coauthors=[[大辞林]]"iwasaki"/><ref 第二版name="hokkaido-bunkyodai"/>。
* [[豊臣秀吉]]の家臣・[[堀尾吉晴]]が偶々節分の前日に海苔巻きのような物を食べて出陣し、戦いに大勝利を収めたという故事を元にしているという説(ただし、[[海苔#板海苔の誕生|板海苔の誕生]]は江戸時代であることから、この説の根拠の乏しさが指摘されている)<ref name="iwasaki"/><ref name="hokkaido-bunkyodai"/>。{{独自研究範囲|date=2013年2月|質素倹約の時勢である点からも、この説の根拠は乏しい<ref group="注">祝い膳は、勝栗・打ち鮑・昆布</ref>。}}
|url=http://dictionary.goo.ne.jp/leaf/jn/215282/m0u/%E6%81%B5%E6%96%B9%E5%B7%BB/|title=恵方巻 【えほうまき】|language=日本語|accessdate=2010年2月5日}}</ref>。起因として「厄落とし・縁起担ぎ」「船場にある階段の中段で女性が太巻きを丸かじりして願い事をした」「船場の旦那衆の遊び」が挙げられている<ref name="iwasaki"/><ref name="hokkaido-bunkyodai"/>。
* 1800年代のある年の節分の日に、大阪近郊の申村(現在の[[此花区]]伝法付近と比定されている。)に住む老若男女が集まり、巻寿司を食す時に、切り分ける手間を省くために一本丸かぶりをしたというのを発祥とする説<ref>[http://www.nnn.co.jp/dainichi/news/130131/20130131030.html 恵方巻食べ 地域元気に 丸かぶり発祥の此花区] [[大阪日日新聞]] 2013年1月31日配信 2013年2月1日閲覧</ref><ref>『伝法のかたりべ(五)』 勝安男著 1991年 </ref>。
* [[豊臣秀吉]]の家臣・[[堀尾吉晴]]が偶々節分の前日に海苔巻きのような物を食べて出陣し、戦いに大勝利を収めたという故事を元にしているという説(ただし、[[海苔#板海苔の誕生|板海苔の誕生]]は江戸時代であることから、この説の根拠の乏しさが指摘されている)<ref name="iwasaki"/><ref name="hokkaido-bunkyodai"/>。質素倹約の時勢である点からも、この説の根拠は乏しい<ref>祝い膳は、勝栗・打ち鮑・昆布</ref>。
* {{要出典範囲|date=2013年2月|[[和歌山県]](旧[[紀伊国]])説。}}
* 1800年代のある年の節分の日に、大阪近郊の申村(現在の[[此花区]]伝法付近と比定されている。)に住む老若男女が集まり、巻寿司を食す時に、切り分ける手間を省くために一本丸かぶりをしたというのを発祥とする説<ref>[http://www.nnn.co.jp/dainichi/news/130131/20130131030.html 恵方巻食べ 地域元気に 丸かぶり発祥の此花区] [[大阪日日新聞]] 2013年1月31日配信 2013年2月1日閲覧</ref><ref>『伝法のかたりべ(五)』 勝安男著 1991年 </ref>。
* {{要出典範囲|date=2013年2月|[[和歌山滋賀県]](旧[[紀伊近江国]])説。}}
* [[栃木県]][[下都賀郡]][[壬生町]]にある[[磐裂根裂神社]]の節分祭が発祥の説<ref name="tochigi">{{Cite web|date=2006-12|url=http://www.furusatotv.jp/new_repo/img/tochigi_kanko200612.pdf|title=観光情報「やすらぎの栃木路」平成18年12月号|format=PDF|publisher=栃木県商工労働観光部観光交流課|accessdate=2010年2月5日}}<br/>{{Cite web|date=2007-01|url=http://www.furusatotv.jp/new_repo/img/tochigi_kanko200701.pdf|title=観光情報「やすらぎの栃木路」平成19年1月号|format=PDF|publisher=栃木県商工労働観光部観光交流課|accessdate=2010年2月5日}}</ref><ref name="sekihi">出典:栃木県下都賀郡壬生町安塚1772番地に所在する「福巻寿司発祥の地」の石碑の説明文による。</ref>。同神社では、節分祭の参列者に振る舞われる「夢福巻き寿司」という太巻きがあり、宮司が神事を執り行った後、拝殿内で太さ約5cm、長さ約20cmの太巻きを配り、太鼓の合図とともに全員が今年の恵方を向いてその太巻き寿司を丸かぶりする<ref name="tochigi"/>。太巻きを[[鬼]]の[[金砕棒|金棒]]に見立てて「邪気を祓う」という意味があり、切らずに長いまま太巻きを食べることで「縁を切らない」、「福を巻く」という意味も含まれ、祓鬼来福の祈念を行うものとされる<ref name="tochigi"/>。境内には[[風水]]の方位盤の上に建つ「福巻寿司発祥の地」の石碑がある<ref name="sekihi"/>。
* [[滋賀県]](旧[[近江国]])説。
* [[栃木県]][[下都賀郡]][[壬生町]]にある[[磐裂根裂神社]]の節分祭が発祥の説。同神社では、節分祭の参列者に振る舞われる「夢福巻き寿司」という太巻きがあり、宮司が神事を執り行った後、拝殿内で太さ約5cm、長さ約20cmの太巻きを配り、太鼓の合図とともに全員が今年の恵方を向いてその太巻き寿司を丸かぶりする。太巻きを[[鬼]]の[[金砕棒|金棒]]に見立てて「邪気を祓う」という意味があり、さらに、切らずに長いまま太巻きを食べることで「縁を切らない」、「福を巻く」という意味も含まれ、祓鬼来福の祈念を行うものとされる<ref>{{Cite web|date=2006-12|url=http://www.furusatotv.jp/new_repo/img/tochigi_kanko200612.pdf|title=観光情報「やすらぎの栃木路」平成18年12月号|format=PDF|publisher=栃木県商工労働観光部観光交流課|accessdate=2010年2月5日}}<br/>{{Cite web|date=2007-01|url=http://www.furusatotv.jp/new_repo/img/tochigi_kanko200701.pdf|title=観光情報「やすらぎの栃木路」平成19年1月号|format=PDF|publisher=栃木県商工労働観光部観光交流課|accessdate=2010年2月5日}}</ref>。境内には[[風水]]の方位盤の上に建つ「福巻寿司発祥の地」の石碑がある<ref>出典:栃木県下都賀郡壬生町安塚1772番地に所在する「福巻寿司発祥の地」の石碑の説明文による。</ref>。
 
などがあるが、いずれも不確かである<ref name="iwasaki"/><ref name="hokkaido-bunkyodai"/><ref name="kousai20100122"/>。
=== 日本各地における販売促進 ===
[[ファイル:Eho maki.jpg|thumb|250px|大手販売店で販売されている恵方巻]]
商業的に売り上げの落ちる1月後半から2月初旬の販売イベントとして、主に[[コンビニエンスストア]]を中心とし、[[スーパーマーケット]]などの店舗において各地で展開。[[#戦後の大阪における展開|前述]]の道頓堀における販売促進イベントの影響があったり、コンビニでは[[ファミリーマート]]が先駆けであり、[[1983年]](昭和58年)に[[大阪府]]と[[兵庫県]]で販売が開始された<ref>{{Cite web|author=西日本新聞|date=2009-02-03|url=http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/75027|title=「恵方巻き」工夫で勝負 関西発祥 2月商戦に定着“内食”志向も後押し|language=日本語 |accessdate=2009年2月3日 }}{{リンク切れ|date=2013年1月}}</ref>。道頓堀で行われた販売促進イベントがマスコミに取り上げられて関西に広がった
 
関西厚焼工業組合の宣伝活動は広範囲で行われ、[[1987年]](昭和62年)頃には「幸運巻ずし」の宣伝ビラが関西地方以外にも[[九州|九州地方]]や[[岐阜市]]・[[浜松市]]・[[新潟市]]などの各都市に向けて送付された<ref name="kousai20100122"/>。
節分に関係の深い食材である[[節分#豆撒き|豆]]や[[柊鰯|イワシ]]に比べ、恵方巻は様々なアレンジが可能であることから新たな商品開発が行われ<ref name="oricon"/>、2000年代以降には本来の[[寿司#巻き寿司|太巻き]]だけではなく「海鮮巻き」「ハーフサイズ」など食材・大きさの多種類化<ref name="oricon"/><ref name="asahi-ehime20100205">{{Cite news |title=福いただき 恵方巻き (無言で食べてね) |url=http://mytown.asahi.com/ehime/news.php?k_id=39000001002030003 |newspaper=asahi.com |publisher=朝日新聞 |date=2010-02-03 |accessdate=2013-01-28 |archiveurl=http://wayback.archive.org/web/20100206212535/http://mytown.asahi.com/ehime/news.php?k_id=39000001002030003 |archivedate=2010-02-06}}</ref>や「[[阪神タイガース]]バージョン 虎十巻」のような公認グッズ<ref name="daily">{{Cite news |title=阪神バージョンで優勝祈願や 巻き寿司 |url=http://www.daily.co.jp/gossip/article/2010/02/04/0002687980.shtml |newspaper=デイリースポーツonline |publisher=デイリースポーツ |date=2010-02-04 |accessdate=2013-01-28 |archiveurl=http://wayback.archive.org/web/20100206033328/http://www.daily.co.jp/gossip/article/2010/02/04/0002687980.shtml |archivedate=2010-02-06}}</ref>が出現した。また、[[東武百貨店]]など関東方面では中華、洋風の恵方巻という変わったものも出現している<ref>[http://news.livedoor.com/article/detail/7360547/ 中華、アメリカン、スイーツまで 東武のユニークすぎる「恵方巻き」] 東京バーゲンマニア 2013年01月29日17時29分配信 2013年2月1日閲覧</ref>
 
また、[[円柱 (数学)|円柱状]]が類似しているだけで本来の太巻きとは全く関係が無い[[ロールケーキ]]<ref>[http://www.sankei-kansai.com/2013/01/09/20130109-063362.php 「恵方ロールケーキ」発売 ホテル大阪ベイタワー] ([[産経新聞大阪本社]] 産経関西ニュース 2013年1月9日18:16配信 2013年2月1日閲覧</ref><ref>[http://www.gifu-np.co.jp/hot/20130124/201301241046_7033.shtml “恵方巻スイーツ”いかが 恵那川上屋が太巻きロール販売] [[岐阜新聞]] 2013年01月24日10:46配信 2013年2月1日閲覧</ref><ref group="注">[[フィクション]]では、「[[OSたん]]」では、慌て者の[[Microsoft Windows Millennium Edition|WindowsMe]]たんが早とちりして恵方巻ではなくロールケーキをかぶりつくというネタがあったが、便乗商品という形で単なるネタではなくなったことになる。</ref>や、形状さえ似ていない[[ワッフル]]<ref name = KOBE-SHINNBUNN.201301301549/>などの[[洋菓子]]<ref name="oricon">{{Cite news |title=恵方巻き特需? お菓子やパンも“西南西向いて”カブリつき |url=http://gourmet.oricon.co.jp/73027/full/ |newspaper=オリコン |date=2010-02-03 |accessdate=2013-01-28 |archiveurl=http://wayback.archive.org/web/20120611222655/http://gourmet.oricon.co.jp/73027/full/ |archivedate=2012-06-11}}</ref><ref>[[2007年]](平成19年)1月にはセブン-イレブンから「丸かぶりロールケーキ」が発売されている。</ref>、[[かす巻]]などの[[和菓子]]<ref>[[長崎県]]の[[美弥光製菓]]から[http://www.miyakoseika.co.jp/commodity/ 恵方かす巻き(つぶあん)] が発売。</ref>、[[江崎グリコ]]から「節分かぶりつきシリーズ」として[[ポッキー]](鬼の金棒モチーフ<ref>{{Cite web|author=グリコのランナー|date=2009-01-23|url=http://glico-club.net/blog/blog.asp?d=s&c=320417446|title=かぶりつきジャイアントポッキー〈きなこ味〉|work=グリコクラブ|pages=週刊グリコ新聞|publisher=[[江崎グリコ]]|language=日本語|accessdate=2010年2月5日}}</ref>)・[[プリッツ]]・[[コロン (菓子)|コロン]]などの一般菓子<ref name="oricon"/>、[[パン]]・[[トルティーヤ]]・[[サンドイッチ|ロールサンド]]・[[オムライス]]・[[包餅]]などの[[料理]]<ref name="oricon"/><ref>{{Cite web|date=2010-01-27|url=http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/info_box/article.aspx?id=20100127000077|title=リーガホテルゼスト高松で恵方巻フェア|work=香川ニュース|publisher=[[四国新聞]]|language=日本語|accessdate=2010年2月5日}}</ref><ref>{{Cite web|author=カシハラ@姐御|date=2009-01-21|url=http://www.excite.co.jp/News/bit/E1232341109669.html
|title=恵方巻きの進化系でも福を呼べる!?|publisher=[[エキサイト|エキサイトニュース]]|language=日本語|accessdate=2010年2月5日}}</ref>を恵方巻仕様の商品に仕立て便乗して販売する事例が存在している。また、[[2011年]](平成23年)には[[不二家]]も恵方巻きロールを発売。ファーストフード業界では[[日本ケンタッキーフライドチキン]]がレギュラーメニューの一つであるツイスターを恵方巻き替わりに奨めるPRをここ数2000代末期以降に実施しているほか、パンや[[サンドウィッチ]]などにおいても便乗商品が見られる<ref name = KOBE-SHINNBUNN.201301301549/>。
 
== 脚注 ==
{{脚注ヘルプ}}
=== 注釈 ===
{{Reflist}}
{{Reflist|group="注"}}
=== 出典 ===
{{Reflist|2}}
 
== 関連項目 ==
3,313

回編集