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{{国際化|領域=[[日本]]|date=2013年2月3日 (日) }}
[[ファイル:1-palmitoyl-2-oleoyl-glycerol.svg|right|thumb|300px|1-パルミトイル-2-オレイル-グリセロールの構造]]
'''ジアシルグリセロール'''(Diacylglycerol)とは、[[グリセリン]]に2つの[[脂肪酸]]が[[エステル結合]]を介して結合した[[分子]]である。略称して'''DG'''または'''DAG'''と表し、別名を'''ジグリセリド'''(Diglyceride)ともいう。右の図は1-[[パルミチン酸|パルミトイル]]-2-[[オレイン酸|オレイル]]-グリセロールであるが、ジアシルグリセロールにはC1位とC2位の脂肪酸の選び方によって多くの種類がある。
 
==呼称==
別名を'''ダイグリセライド'''(Diglyceride)または'''ダイアシルグリセロール'''(Diacylglycerol)と呼ばれる。日本では、'''ジグリセライド'''と呼ばれることもある。
 
==食品添加物==