「ミネラル」の版間の差分

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栄養学において'''ミネラル'''（mineral）は、一般的な[[有機物]]に含まれる[[元素]]（[[炭素]]・[[水素]]・[[窒素]]・[[酸素]])以外に、生体にとって欠かせない元素のことを指す。'''無機質'''ともいう。[[糖質]]、[[脂質]]、[[蛋白質]]、[[ビタミン]]と並び五大[[栄養素]]の一つとして数えられる。