「鍋焼きうどん」の版間の差分

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{{出典の明記|date=2012年2月|ソートキー=料理}}
[[Image:Nabeyaki udon.jpg|thumb|right|280px|鍋焼きうどん]]
'''鍋焼きうどん'''(なべやきうどん)は、[[うどん]]を用いた料理の一種。'''鍋焼き'''・'''[[煮込みうどん]]'''とも呼ぶ
 
「焼き」の名を持つが、いわゆる[[焼きうどん]]とは全く異なり、実態は鍋料理の範疇に入る。一人用の小型の[[土鍋]]や[[鉄鍋]]に[[醤油だし]]と[[調のだし汁料]]とうどんを入れ、その上に[[シイタケ]]、[[かまぼこ]]、[[ニンジン]]や[[ネギ]]などの野菜類、[[エビ]]の[[天ぷら]]、生[[鶏卵|卵]]、[[麩]]などの具を乗せて煮たもの。グツグツと[[沸騰]]したまま供し、鍋から直接食べる。具材は多様で卵を[[伊達巻]]に代えたり、[[つみれ]]や[[蒲鉾]]を入れる店もある。調味料は[[醤油]]や[[味噌]]を使用して味付けするが、味噌を主とする味噌味の鍋焼きうどんは「[[味噌煮込みうどん]]」と呼ぶ事がある。
 
使い捨て可能な[[アルミ]]箔製の鍋に、麺とだし汁、具材をひとまとめにパックした商品も作られている。近年では[[電磁調理器|IH調理器]]に対応した商品も登場している。
 
[[蕎麦屋]]やうどん屋でも定番のメニューであるが、調理に時間や手間がかかるため、[[立ち食い]]形式の店ではほとんど見られない。また大部分の店は冬期間のみの提供である。
 
[[スキー場]]のレストランでも人気が高いメニューであるが、効率などの観点から基本的には[[冷凍食品]]を用いる。
 
== 関連項目 ==
*[[煮込みうどん]]
*[[味噌煮込みうどん]]
*[[ほうとう]]
*[[鍋焼きラーメン]]
 
{{commonscat|Nabeyaki udon}}
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