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7行目: [[サンショウ\|山椒]]・[[ネギ\|葱]]・[[ショウガ\|生姜]]・[[ニンニク\|にんにく]]・唐辛子数種を、高温の[[油脂\|食用油]]（一部[[ごま油]]）に通して作られる。ザルのようなもので一瞬で行われるため、苦味が出ることはない。安価なラー油の場合、着色料と~~唐辛子よりも~~安い香辛料で色と辛味を似せて作っている場合もある。(この場合は模造品となる) == 一般的な作り方 ==

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