「横手やきそば」の版間の差分

'''横手やきそば'''（よこてやきそば）は、[[秋田県]][[横手市]]周辺で販売されている[[焼きそば]]。片面焼きの[[目玉焼き]]<ref>ただし[[コンビニエンスストア]]等で売られている横手やきそばは[[食品衛生法]]の関係で両面焼きの目玉焼き、もしくは[[殻]]付きの[[ゆで卵|半熟卵]]が[[トッピング]]されている場合もある。</ref><ref>{{要出典範囲|date=2012年2月|[[1953年]]（[[昭和]]28年）に横手を訪れた作家：[[内田百閒]]（うちだ　ひゃっけん）の『[[阿房列車|第二阿房列車]]』の「雪解横手阿房列車」には、横手やきそばについて「朝の光で、上に丸く乗った、まだ潰さない黄身がきらきらと光った」と書き綴られている。}}</ref>がトッピングされている。

味は比較的甘口で、各店独自の出汁入りの[[ウースターソース]]で味付けされるため、若干水分が多め。キャベツや豚のひき肉などが具として入り、店によっては[[ホルモン焼き|ホルモン]]が入るところもある。目玉焼きの黄身を崩して、ちょっと多めのソースと絡めて食べるのが横手流。麺は縮れた蒸し麺ではなく茹でたストレートの角麺を使い、柔らかくしんなりとした出来上がりになる。付け合せとして、[[紅しょうが]]ではなく[[福神漬|福神漬け]]が付いてくる。