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== 特徴 ==
ニンジンのような肉質の白い主根を食用とする。ニンジンに似た香気があり、味は淡白で甘みとわずかな苦味がある。煮崩れしないため、[[ポトフ]]や[[シチュー]]、[[ボルシチ]]などの煮込み料理に適している。
葉や茎の汁は[[フラノクマリン]]を含むため[[光線過敏]]を引き起こす。このため取り扱いには注意が必要である。
== 代表的栽培品種 ==
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== 特徴 ==
ニンジンのような肉質の白い主根を食用とする。ニンジンに似た香気があり、味は淡白で甘みとわずかな苦味がある。煮崩れしないため、[[ポトフ]]や[[シチュー]]、[[ボルシチ]]などの煮込み料理に適している。
葉や茎の汁は[[フラノクマリン]]を含むため[[光線過敏]]を引き起こす。このため取り扱いには注意が必要である。
== 代表的栽培品種 ==
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