「朴葉味噌」の版間の差分

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(調理方法の項を追加)
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[[File:Houbamiso.jpg|thumb|280px|朴葉味噌]]
== 概略 ==
'''朴葉味噌'''(ほおばみそ)は[[飛騨国|飛騨]](現在の[[岐阜県]]北部)[[高山市|高山地方]]の[[郷土料理]]の名称である
 
自家製の[[味噌]]に[[ネギ]]などの[[薬味]]、[[シイタケ|椎茸]]などの[[山菜]]・[[キノコ|茸]]をからめたものを[[ホオノキ|朴]]の[[葉]]に載せて焼き、[[飯|ご飯]]に載せて食する。
 
近年では、[[観光]]業を中心に[[地方]]色を出した客をもてなす[[料理]]としての進化が進み、朴葉味噌の上に[[野菜]]や[[食肉|肉]]を載せて焼く形式で供される事もある。この場合はご飯の供としてではなく、一品料理となる。
 
== 調理方法 ==
 
調理方法としては、具材と味噌を乗せた朴葉を[[卓上コンロ]]に乗せて炙るのが一般的である。しかし家庭においては、フライパンやホットプレートにアルミホイルを置いて、その上に具材を合わせた朴葉を乗せることでも調理ができる。
 
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