「カンタル県」の版間の差分

県経済は、農業と観光が主となっている。サレール種のウシが多く飼育され（2000年には467,000頭）、生産される牛乳（2000年に3,623,000リットル）は[[カンタル (チーズ)|カンタル・チーズ]]や、[[アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ|AOC]]認証を受けた[[ブルー・ドーヴェルニュ]]の原料となる<ref>ただし、AOC認証の際にこの品種の牛乳の使用は必須条件ではなくなった。（{{Citation|和書 |editor=日仏料理協会 |year=2007 |title=フランス 食の事典（普及版） |publisher=株式会社[[白水社]] |page=577 |isbn=978-4-560-09202-6 |accessdate=2013-7-21 }}）</ref>。