「煎餅」の版間の差分

[[日本]]では[[焼く|焼いて]]作る[[菓子]]の一種で、一般的には、[[米]]などを材料として手で持ちやすいサイズの円形や四角形などに薄く成形し、ある程度の保存が利くよう固めに焼き上げ、主に醤油味や塩味を付けた米菓を指して煎餅と呼んでいる。（なお、さらに小さなサイズのものは「[[あられ_(菓子)|あられ]]」と呼ばれることが多い）。<br>前記の「成形した上で焼いたもの」の他に、[[南部せんべい]]のように型に挟んで焼いたもの、[[歌舞伎揚げ]]のように揚げたもの、焼いた上で醤油系の出汁で湿らせた[[ぬれ煎餅]]などに大別できる。