「シフォンケーキ」の版間の差分

:* ハリー・ベーカーのオリジナルレシピでは、メレンゲの安定剤として[[酒石酸]]<ref>「クリーム・オブ・タータ」、「ケレモル」などの名称で菓子材料として取り扱われている。</ref>を少量使用する（卵白Mサイズ3個分に対し1.5g）<ref>{{Cite web |url=http://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/129.html|title=ハリーの謎のシフォンケーキ｜レシピ|publisher=[[日本放送協会|NHK]]「[[グレーテルのかまど]]」 |date=2014-04-18|archiveurl=https://web.archive.org/web/20140418140202/http://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/129.html|archivedate=2014-04-18|accessdate=2014-04-22}}</ref>。