「オクラトキシン」の版間の差分

'''オクラトキシン'''（ochratoxin）類は、[[アオカビ|アオカビ属]] (''Penicillium'') や[[コウジカビ|コウジカビ属]] (''Aspergillus'') の[[カビ]]が産生する[[カビ]]毒（[[マイコトキシン]]）の一種で、A、B、C、TAなど数種類の関連物質の総称。名前は、生産菌の''A. ochraceus''に由来している。主な生産菌の''A. ochraceus ''の分布域は、[[熱帯]]から[[温帯]]の寒冷地までと広い。また、低温でも増殖しオクラトキシン生産生能を有するカビは、[[ヨーロッパ]]や[[カナダ]]の様な寒冷地でも問題になる。