「シフォンケーキ」の版間の差分
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* その独特の食感のために、生地がふくらんだ状態で冷ますので型には[[油脂]]などを塗らない。型は[[アルミ]]製などで表面加工されていない方が生地が定着し、焼き上がり後にしぼみにくい。
* [[バター]]を使わないため、焼き上がり直後に卵の焼けたにおい（タンパク質の焼けたにおい）が強く出る場合もある。気になる場合は、[[冷蔵庫]]等に入れ半日以上おくとよい。
* 生地にきざんだ[[果物]]、[[クルミ]]等を加えたり、水の代わりに[[紅茶]]や[[抹茶]]、[[ジュース]]を用いることで好みの味をつけることができる。好みでホイップした[[クリーム (食品)|クリーム]]を添え、食べる際に塗っても
* 型に生地を入れる前に、湯に溶かしたココアを垂らし箸で1〜2回かきまぜるとマーブル模様に仕上がる。
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