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==種類==
===ハム===
豚肉を燻煙・湯煮した製品としては、骨付きもも肉をそのまま使った骨付きハム、骨を抜いたボンレスハム、[[ロース]]肉を使ったロースハム、肩肉を使ったショルダーハム、バラ肉を
'''生ハム'''は、燻製はするが加熱しないもの（ラックスハム）、塩漬け・乾燥のみで燻製しないもの（[[プロシュット]]や[[ハモン・セラーノ]]など）に分かれる。
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