「ぼたもち」の版間の差分

'''ぼたもち'''（牡丹餅）とは、[[もち米]]と[[うるち米]]を混ぜたものを（または単にもち米を）蒸すあるいは炊き、米粒が残る程度に軽く搗いて丸めたものに[[餡]]をまぶした食べ物である。米を半分潰すことから「はんごろし」と呼ばれることもある。<ref name="nihonsyokuhindaijiten_p557">杉田浩一編『日本食品大事典』医歯薬出版 p.557 2008年</ref><ref name="ryourisyokuzaidaijiten_p123">『料理食材大事典』主婦の友社 p.123 1996年</ref><ref name="zusetsuedoryourijiten_p330">松下幸子著『図説江戸料理事典』柏書房 p.330 1996年</ref>。同様の食べ物に「'''おはぎ'''」（御萩）あるいは「'''はぎのもち'''」（'''萩の餅'''）と呼ばれる食べ物があるが「ぼたもち」との関係については諸説ある（[[#名称]]を参照）。