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菱形の形は、大地を表すという説の他、諸説ある。
* 宮中で[[正月]]に食べられる[[菱葩餅]]が起源である説や、元は[[三角形]]であったが菱の繁殖力の高さから子孫繁栄と菱の実を食べて千年長生きをした[[仙人]]にちなんで長寿の願いを込め菱形にした説がある。
* [[室町時代]]の[[足利氏|足利家]]には正月に紅白の菱形の餅を食べる習慣があり、宮中に取り入れられて草餅と重ねて菱餅になったという説がある。
* のし餅の切り方は、[[小笠原流]]礼式で知られる小笠原氏の[[家紋]]、三蓋菱をかたどったものという説もある<ref>江戸の歳事風俗誌 小野武雄（講談社学術文庫）</ref>。
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