「ピュレ」の版間の差分

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[[File:Homemade apple purée.JPG|thumb|right|180px|家庭で作った[[リンゴ]]のピュレ]]
[[File:Strawberry puree (1).jpg|thumb|right|180px|[[イチゴ]]のピュレ(製品)]]
[[File:Pureeing-03.jpg|thumb|leftright|180px|ピュレ用器具の一例]]
'''ピュレ'''([[フランス語]]:'''purée'''、「'''ピューレ'''」とも表記される)は、主に[[野菜]]もしくは[[果物]]の食材を生のまま、あるいは加熱し、電動[[ミキサー (調理器具)|ミキサー]]などですり潰した後、ピュレ用器具([[裏ごし]]器を使って、とろみのあるやや滑らかな半液体状にしたものを指す。
 
[[ソース (調味料)|ソース]]類のベースとして、あるいは焼菓子や[[タルト (洋菓子)|タルト]]・[[パイ]]などの生地に乗せたりと、多様な用いられ方をする。
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