「コンポート」の版間の差分

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{{出典の明記|date=2015-09-28}}
[[Image:Compote.jpg|right|thumb|250px|[[ダイオウ属#食用|ルバーブ]]と[[リンゴ]]のコンポート]]
'''コンポート'''([[フランス語]]・[[英語]]:'''compote''')は、[[果物]]を[[シロップ]][[ワイン]]薄い砂糖水で煮こんだて作るヨーロッパの伝統的な果物の保存方法<ref>[[菓子]http://materne.jp/about/compote.html コンポートとは?|マテルネについて|Materne-フルーツコンポートのマテルネ-]</ref>。[[ジャム]]に比べ、果実そのもの自体の食感や風味が残っており糖度も低いため、そのまま食べたり、[[ヨーグルト]]、[[アイスクリーム]]、[[スポンジケーキ]]などにしばしば添えられる。基本的にジャムにできるフルーツはコンポートにも応用できる。家庭では、果実そのものに甘みが少なく美味しく食べられないときなどにコンポートにしてしまうすることが多い。
 
コンポートには[[家禽]]や[[野菜]]をワインで煮込んだものも含まれる。
 
ロシアのコンポート[[:en:Kompot]] (компот<仏語 compote)はノンアルコールのデザート用飲料で、果物やベリー類をシロップで煮た後、冷やして供せられる。ドライフルーツを使ったり、生の果物を使ったり、あるいは、缶詰の果物を使う場合がある。これに使用するドライフルーツのこともコンポートと呼ぶ。
 
== 出典 ==
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