「ヌガー」の版間の差分

もともとヌガーは紀元前よりの[[アラブ]]の菓子[[ハルヴァ]]に由来するもので、[[クルミ]]と[[蜂蜜]]によって作られていた。これが[[フランス]]にわたり、南仏の名産品であり長期保存に耐えるアーモンドを使用する菓子に変わった。[[17世紀]]にはメレンゲの使用が一般的になっている。こうした経歴から、現在でも蜂蜜の含有率が多高いヌガーほど高級品とされている<ref>大森由紀子『フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来』59頁 世界文化社</ref>。