「醤」の版間の差分

{{特殊文字}}

'''醤'''（ひしお、字体について後述）は、ペースト状の[[調味料]]、あるいは味の濃い[[食品]]の総称である。日本では食品を[[麹]]と[[食塩]]によって[[発酵]]させて製造した調味料または食品と認識される。[[中国語]]では同文字を {{unicode|jiàng}} （チァン）と発音する。これに倣い[[中華料理]]の分野では[[日本語]]でも「'''ジャン'''」と読むことが多い。