「サラダ油」の版間の差分
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'''サラダ油'''（サラダゆ、サラダあぶら）、'''サラダ・オイル''' (salad oil) は、[[精製]][[植物油の一覧|植物油]]の一種
主流である[[キャノーラ油]]を指してサラダ油と称される事が多い。
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==特徴==
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[[低温]]下でも長時間[[結晶化]]しないように[[精製]]されており、[[サラダドレッシング]]や[[マヨネーズ]]のような製品の原料として適している
サラダ油は[[日本農林規格]]（JAS）により定められている。従ってJAS規格のある[[原材料]]を用い、なおかつJAS認定[[工場]]で[[製造]]されたものでなければ「サラダ油」を名乗ることは出来ない。[[2007年]][[6月]]現在、[[アブラナ|菜種]]、[[ワタ|綿実]]、[[ダイズ|大豆]]、[[ごま]]、[[サフラワー]]（[[ベニバナ|紅花]]）、[[ひまわり]]、[[とうもろこし]]、[[こめ|米]]（[[米糠]]）及び[[落花生]]にサラダ油の規格がある。また、二種類以上の植物油を混合して作られたサラダ油は[[調合サラダ油]]と呼ばれる。従って、[[オリーブ]]油や[[椿]]油のサラダ油は存在しない。ただし、これらの油を調合サラダ油の原材料として、規格の範囲で混合することは可能である。
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