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| 4=[[イタリア料理]]の[[オードブル]]、[[カルパッチョ]]
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'''肴'''（さかな）とは、[[酒]]を飲む際に添える食品を意味する語。派生して、酒を飲む際に共に楽しむ様々な対象（歌舞や面白い話題など<ref>小学館「大辞林」</ref>）も肴と呼ばれる。'''酒肴'''（しゅこう）、酒にあてがうことから'''アテ'''と呼ぶ事もある。'''つまみ'''ともいう。
== 語源 ==
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つまみとして、肴向きに考案された食品・料理もある。[[スペイン]]には[[ピンチョス]]や[[タパス]]といった酒とともに楽しむ料理がある。
日本では西洋風のおつまみを指して「オードブル」と呼ぶことがあるが、本来は前菜を意味し、必ずしも肴として食前酒などと共に供されることを意図しない。
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== 食品以外の肴 ==
その酒席に参加している者が楽める事柄であれば何でも肴となる。酒席で提供される娯楽となるものが、食品以外の肴である。
酒の余興として演じられる出しものを指す言葉として、[[謡曲|肴謡]]、[[浄瑠璃|肴浄瑠璃]]、肴舞といった言葉がある。
他人の噂話をして酒席を盛り上げることを指して「酒の肴にする」ともいう。
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== 関連資料 ==
* 成瀬宇平『酒とつまみの科学
== 関連項目 ==
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* [[おやつ]]
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▲{{DEFAULTSORT:さかな}}
[[Category:日本酒]]
[[category:飲酒文化]]
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