「ヨウ素」の版間の差分

体内で[[甲状腺ホルモン]]を合成するのに必要なため、ヨウ素は[[人]]にとって[[必須元素]]である。人体に摂取、吸収されると、ヨウ素は血液中から[[甲状腺]]に集まり、蓄積される。このヨウ素の吸収は[[ゴイトロゲン]]と呼ばれる食品群により阻害される。
[[海藻]]類はヨウ素を海水から[[生物濃縮|濃縮]]する。海洋の中にある日本では食生活の中で海藻などから自然にヨウ素の摂取が行われるが、大陸の中央部ではヨウ素を摂取する機会がほとんどないので、[[ヨード欠乏症]]による[[甲状腺機能低下症|甲状腺異常]]が多く発生した。[[アメリカ合衆国|アメリカ]]では[[アメリカ食品医薬品局|FDA]]の規定により食塩の中に一定量のヨウ化ナトリウムが混入させてある。また、[[モンゴル]]では日本からの援助で国民にヨウ素剤を服用させた結果、甲状腺異常の患者を激減させた。アメリカのほかに[[スイス]]、[[カナダ]]、[[中国]]などでは[[食塩]]にヨウ素の添加を義務付けている<ref>山田洋介 [http://www.excite.co.jp/News/column_g/20110427/Sinkan_index_1916.html ヨウ素添加を義務付けている国（新刊JP）] エキサイトニュース 2011年4月27日</ref>。一方で、食習慣の違いなどで、豪州では日本から輸入されたヨウ素を含む食品による健康被害も報告されており<ref>{{Cite web