「ラッキョウ」の版間の差分

== 島ラッキョウ ==

[[沖縄県]]などで栽培されるラッキョウ。'''ダッチョウ'''とも呼ばれる。夏が旬である普通のラッキョウと違い、夏から秋にかけて栽培され、冬に収穫される。一般的なラッキョウより小型で細く、[[ネギ]]に似た強い辛みがあり、主に塩漬けして[[鰹節]]をかけて食べる。[[天ぷら]]や玉子とじのように、ネギや[[タマネギ]]と同様の調理法でも食べられている。なお、血液硬化を防ぐ[[アデノシン]]が多く含まれ、[[脳卒中]]や[[心臓病]]を回避できる薬効で注目されている<ref>[http://www.curry-friend.com/standard/rakkyou.html　カレーのともだち]「島らっきょう」について</ref>。

 

== 生薬 ==