「カロテン」の版間の差分

'''カロテン'''、'''カロチン'''（{{lang-en-short|carotene}}、{{lang-de-short|carotine}}）は、[[カロテノイド]]のうち[[炭素]]と[[水素]]とから成る[[化合物]]の総称である。[[植物]]によって[[生合成]]されるが、[[動物]]は生合成することができない。カロテンは[[光合成]]において重要な橙色[[光合成色素]]の一つである。[[ニンジン]]（{{lang-la-short|carota}}、{{lang-en-short|carrot}}）の橙色の元であり、これがカロテンの語源となっている<ref name=OnlineEtDict>{{cite web|title=carotene|url=http://www.etymonline.com/index.php?term=carotene&allowed_in_frame=0|publisher=[[Online Etymology Dictionary]] |accessdate=2013-05-23}}</ref>。しかし、ニンジンだけでなく多くの[[果物]]や[[野菜]]（例えば[[サツマイモ]]や[[マスクメロン]]）に含まれている。枯れ葉の橙色や乳脂肪、バター、卵黄の黄色も、カロテンによる着色である。ヒトやニワトリの典型的な黄色脂肪は、それら食物由来のカロテンの脂肪貯蔵の結果である。