「かえし」の版間の差分

{{Otheruses|調味料としての「かえし」|釣り針で針の先端から逆方向に向かって尖った部分|釣り針}}

'''かえし'''とは「煮かえし」の略された物で、[[蕎麦]]汁（そばつゆ）に使われる[[調味料]]。このかえしを[[出汁]]で割って蕎麦汁が作られる。また、[[ラーメン]]においても[[スープ]]で割る前の[[タレ]]の事をかえしと呼ぶ事がある。