「日本食品標準成分表」の版間の差分

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'''日本食品標準成分表'''(にほんしょくひんひょうじゅんせいぶんひょう、{{Lang-en-short|Standard Tables of Food Composition in Japan}})は、[[文部科学省]]科学技術・学術審議会資源調査分科会が調査して公表している日常的な[[食品]]の成分に関するデータである。略して'''食品成分表'''とも称される。2015年の七訂版が最新である<ref>[http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm 日本食品標準成分表2015年版(七訂)について]</ref><ref>[http://www.mext.go.jp/component/a_menu/science/detail/__icsFiles/afieldfile/2016/04/01/1369255_summary.pdf 日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)] パンフレット</ref>。
 
[[学校]]や[[病院]]などの[[給食]]業務で[[栄養素]]を計算する上で重要な資料のひとつである。食品可食部100g当たりの食品成分の含量などが示されている。一般的な健康食品等における「○○何個(何グラム)分」との成分表示はこの表を参考に算出されている。

== エネルギーの表記単位 ==
個々の食品についてのエネルギーの値については、[[国際単位系]](SI)によるキロ[[ジュール]](JkJ)によるものと、[[国際単位系]](SI)は認めていないが[[計量法]]で認めているキロ[[カロリー]](kcal)によるものとの両方の表記がなされている。
 
なお、アメリカ合衆国の食品成分表である[[:en:USDA National Nutrient Database]]においては、エネルギーの単位は、kJのみであり、カロリー表記はなされていない<ref>[https://ndb.nal.usda.gov/ Welcome to the USDA National Nutrient Database for Standard Reference] 日本の食品標準成分表に対応するデータベースである。</ref>。
 
== 改訂の歴史 ==