「時雨煮」の版間の差分

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元来は[[三重県]][[桑名市]]の名産である[[ハマグリ]]を用いた佃煮の「[[時雨蛤]]」を指したが、今日では生姜入りの佃煮全般を指す。「時雨蛤」は[[江戸時代]]中期の[[俳句|俳人]]、[[各務支考]]が名付けたとされる。
 
現在、桑名市には貝新を名乗る製造業者が5社(貝新新左衛門、貝新水谷新九郎・新之助貝新・貝新新七・貝新フーズ)ある、貝藤・貝増・貝順・伊勢しぐれ・瑞宝しぐれ等の製造業者があり、東海や関西の百貨店やスーパーに出店している。
貝藤・貝増・貝順・伊勢しぐれ・瑞宝しぐれ等の製造業者があり、東海や関西の百貨店やスーパーに出店している。
 
また桑名から東京へ進出して、現在では東京に本店(銀座新之助貝新・日本橋貝新)を置く社もある。