「朝日町 (富山県)」の版間の差分

 

==地元名産品==

*[[たら汁]] - 地元の漁師料理がルーツとされる郷土食。[[スケトウダラ]]をぶつ切りにし、鱗、尾を除く頭部から胴体までの全身を鍋に入れて味噌で煮込み、生じるアクを取り除いてから食する。身が淡泊な味わいである一方、キモ（肝臓）の部分は深みのある、濃厚でまろやかな味わいである。特に冬季は白子（精巣）と真子（卵巣）が成熟していることから旨味が濃厚となり、また、体が温まりやすい。ネギの他にゴボウも入れて食することが多いが、ネギの香味とゴボウの素朴で繊維質な味わいが、タラと味噌の混和した味の風味を引き締めて芳醇な旨味を際立たせる。現在は[[日本海]]のスケトウダラは過去に比べ、漁獲量が激減していることから、地元以外の北海道などからのスケトウダラを用いる場合が多い。国道8号沿いの宮崎、境地区のドライブインや民宿などで食事することができる。